熊公

平皿に盛られた中太のちぢれ麺の上に、きゅうりやもやし、コーン、そしてどっしりとした肉味噌が重なります。日本橋馬喰町にある「熊公」の名物ジャージャー麺は、しっかりとしたコシのある麺に、甘辛くピリッとした刺激のある濃厚な味噌餡を豪快に混ぜ合わせて楽しむスタイルです。濃いめの餡にみずみずしい野菜がさっぱりとしたアクセントを添え、並盛りでも満足感のあるボリュームながら箸が止まりません。

ジャージャー麺のバリエーションも多彩で、ワンタンやチャーシュー、豆腐、わかめなどを合わせた一杯を選ぶことができます。冬期には麺ともやしが温かい状態で提供される細やかな工夫も施されています。また、温かいしょうゆラー麺やみそラー麺、タン麺にサンマー麺、夏場に嬉しい冷やし麺各種など、麺処らしい幅広い選択肢が用意されています。

お腹をしっかり満たしたい昼時には、半カレーセットが頼もしい選択肢です。セットのカレーは具材がごろっと入った昔ながらの仕上がりで、スパイシーな辛味が食欲を刺激します。麺やカレーを食べ終えたころには、サービスとして甘さ控えめのコーヒーゼリーが運ばれ、濃厚な辛味のあとの口元をすっきりと整えてくれます。

客席はカウンターのみとなっており、一人でふらりと立ち寄って食事をするのに向いています。営業は平日の11時から14時半までのランチタイムが中心で、支払いは現金のみ、事前予約には対応していません。テイクアウト用のジャージャー麺も扱っており、二人前から注文できます。